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 ESSEN
Salgados - Fingerfood:
Coxinhas de Galinha - Kartoffelteigbällchen
gefüllt mit Hähnchenfleisch
Quibe (oder Kibe)
Rinderhackfleischbouletten mit Weizengrütze in Form eines Footballs, knackig
Pasteis - Teigtaschen
gebacken, gefüllt mit Rindfleisch, Spinat/Ricotta oder Thunfisch
Bolinhos de bacalhau
Bällchen aus Kartoffelteig und Stockfisch
Frango ao Passarinho
so ähnlich wie Chicken Wings bzw. Drumsticks mariniert und gebacken
Risoles de Frango
halbrunde Pastels mit Huhn
Risoles de Queijo
Risoles de Queijo e Presunto
Empadinhas
so ähnlich wie kleine Kaiserbrötchen mit Füllung
Esfihas
gefaltete Pastels mit verschiedenen Füllungen
Pao de Quejo - süsse Brötchen mit Parmesan
weitere kleine Speisen:
Maniokchips und Chillisauce
Yam-Wurzel-Scheiben frittiert
Carne do Sol
In der Sonne getrocknetes Fleisch frittiert oder mit Zwiebeln gebraten
Hauptgerichte:
Feijoada
Gericht mit schwarzen Bohnen, das zu den beliebtesten Speisen in
Brasilien zählt. Weitere Zutaten sind getrocknetes Rindfleisch,
geräucherter Speck, Kassler, geräucherte Würstchen und
Orangen. Gewürzt wird unter anderem mit Koriander und Lorbeer.
Dazu gibt es mit Knoblauch angebratenen und dann gekochten Basmati Reis
und Orangenscheiben.
Muqueca de Peixe
In Kokosnussmilch und Palmöl gedünsteter
Scheiben vom Kabeljau und Klippfisch mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika,
Koriander. Dazu Reis (sh. oben).
Muqueca de Peixe e Camarao
zusätzlich Krabben
Peixe escabeche
In Kokosnussmilch und gewürzen eingelegte und
gebratene Scheiben vom Kabeljau oder Seehecht mit Tomaten, Zwiebeln,
Paprika, Koriander. Dazu Reis
Muqueca de Frango
mit Huhn
Bobo de Camarao
Krabben mit pürierter Maniokwurzel und Gemüse.
Xin Xin de Galinha
Traditionelles brasilianisches Hühnerfrikasse mit Krabben
Beilagen:
Basmati-Reis, Kartoffeln, Süsskartoffeln, Yam(-Wurzel), Maniok(-Wurzel), frittierte Kochbananen
Churrasco - Grill (nur Open Air):
Nach brasilianischer Art mariniertes Fleisch:
Nackensteak, Kotelett, Spareribs,
Rumpsteak, Lammkotelett, Lammfilet
Sonstiges:
tropische Obstspiesse
frittierte Banane
Salpicao
Salat mit Huhn oder Thunfisch, Kartoffeln, Mais, Xuxu, Äpfel, Trockenpflaumen, Karotten
tropischer Obstsalat
angerichtet in ausgehöhlter Wassermelone
mit Mango, Ananas, Papaya, Wassermelone, Honigmelone, Apfel, Orangen
Pudim mit Caramelsausse, ähnlich wie der spanische Flan
brasilianische Schokoladentorte
Kuchen aus frischem Mais mit Kokosraspeln
Brigadeiros eine Art handgemachte Pralinen
Wir liefern das Essen warm oder kalt, oder bereiten es bei Ihnen zu.
Geschirr, Besteck und Tischdecken echt oder Einweg
Bar, Tische und Stühle etc.
Kurzum: Es gibt fast nichts, was wir Ihnen nicht besorgen oder organisieren.
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